注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

有爱的女人

爱其实很简单就是要彼此多沟通、用心对待对方------

 
 
 

日志

 
 
关于我

我可理解所有人,但没有人懂我 我可用心对待每人,但没有人知我心意。 相识真的是缘份,而人生又是这么短暂的,我们就不去计较太多的是非了,用我们的真诚冲淡不必要的烦恼

网易考拉推荐

【转载】舌尖上的中国____啤酒红烧肉  

2013-07-16 12:12:07|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

92岁专享小炖肉无水红烧肉 - 浓情巧克力 - 美衣 美食 唯美

 

舌尖上的中国____啤酒红烧肉 - 黎明 - 黎明的博客

          

舌尖上的中国____啤酒红烧肉 - 黎明 - 黎明的博客

 

            舌尖上的中国____啤酒红烧肉 - 黎明 - 黎明的博客

 

无水                                                                    用啤酒烹制红烧肉的做法

                   第1步先看看原材料:极其简单

无水红烧肉

                   第2步肉切成2厘米大块,凉水入锅,焯出血沫,捞出控水,并用纸巾擦干

无水红烧肉

无水红烧肉

             第3步锅烧热后,不放油,倒入肉块,小火煎制,中间要翻面

无水红烧肉

                  第4步煎制二面微黄,将肉块盛出,并将锅中剩油取出

无水红烧肉

                 第5步利用锅中剩余的有就可以了,倒入葱姜片爆香,倒入肉块,按照说明的比例

                          ,倒入红烧汁;一听啤酒后炒匀

无水红烧肉

                    第6步盖盖后,用最小火烧1.5个小时,然后关火焖30分钟,再开火大火收汁,见肉块裹匀汤汁,

                                  大约3-5分钟即可关火,盛出

无水红烧肉

无水红烧肉

无水红烧肉

无水红烧肉

                 烹饪技巧

                          厨房心经:老人红烧肉的八点心经:

                   1、无水:由于啤酒酶的作用,能够将瘦肉煮到入口化,所以不放一滴水

                   2、焯水:由于老年人大多爱干净,所以肉块一定先焯水,去除血沫杂质异味。

                   3、煎制:由于老年人大多不喜欢油腻,所以肉块炖制之前,先煎肉块出油,保证肉块不油腻。

                   4、简单:调料一定简单,味道就单纯,适合老人。只用了红烧汁一种调料,盐;糖;酱油;

                          八角之类的全不放。

                  5、小火:全部过程使用小火,确保锅内的啤酒不能出现大开锅的现象,小火震荡才

                          能将瘦肉炖烂糊。

                  6、时间:视肉块大小,小火盖盖至少1.5个小时。

                  7、焖熟:关火后,千万别揭盖,再焖30分钟。

                  8、收汁:开大火,揭开盖,收汁,见汤汁浓郁,包裹在肉块上即可。

      

  

舌尖上的中国____啤酒红烧肉 - 黎明 - 黎明的博客

 

             

舌尖上的中国____啤酒红烧肉 - 黎明 - 黎明的博客




 

  评论这张
 
阅读(27)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017